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  • 2012

~ la filosofía de elBulli siempre ha sido cuestionarse las certezas sobre cómo debe gestionarse un restaurante, y no seguir las convenciones simplemente por costumbre ~ Ferran Adrià, en Cómo funciona elBulli. Las ideas, los métodos y la creatividad.

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~ la filosofía de elBulli siempre ha sido cuestionarse las certezas sobre cómo debe gestionarse un restaurante, y no seguir las convenciones simplemente por costumbre ~ Ferran Adrià, en Cómo funciona el Bulli. Las ideas, los métodos y la creatividad.